Com paisagens exuberantes, a Tailândia tem em sua cultura uma riqueza peculiar; com palácios e templos, um relevo litorâneo atípico, ilhas paradisíacas e, sem dúvida, uma exótica culinária.

A culinária Tailandesa, apesar de muito influenciada pelos chineses, apresenta também características da culinária portuguesa, holandesa, francesa e japonesa e possui basicamente quatro ingredientes de onde se derivam os mais variados pratos: arroz, massas em fio, frutas e legumes, especiarias e ervas aromáticas. Na Tailândia são consumidos dois tipos de arroz, o arroz glutinoso, de grão bem pequeno que se desmancha ao cozinhar e se come formando bolinhos com os dedos, e o arroz jasmim, cujo grão é comprido, parecido com o arroz basmati indiano.

Com sabores que misturam diferentes paladares, picante, doce e suave, a comida tailandesa apresenta uma diversidade de cores caracterizada pelo uso em abundância de legumes, frutas, hortaliças e flores comestíveis.

As saladas combinam legumes e frutas que podem ser cruas ou cozidas. As frutas temperadas com uma enorme variedade de especiarias acompanham carnes, peixes e mariscos. Muitos condimentos frescos como pimentas (verdes ou vermelhas), capim limão, alho, gengibre, coentro, curry (verde e vermelho) e outros são amplamente utilizados, muito marcantes nas preparações, dando um toque especial aos molhos mais comuns da culinária thailandesa (molho doce de malagueta e molho de amendoim).

A soja é utilizada sob diversas formas: como tofu, em condimento, em molhos fermentados e é o principal ingrediente usado em um grande número de pratos com legumes.

O consumo de carne é pequeno, mas existe. Especialmente o do frango, porco e em algumas regiões consome-se também a carne de búfalo. A proteína consumida na Tailândia é predominantemente marinha formada por peixes e frutos do mar.

Com uma apresentação delicada e ao mesmo tempo exótica, os pratos tailandeses enchem os olhos e aguçam a curiosidade dos seus admiradores.

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"Cozinhar é: O mundo mais fascinante, o mais coletivo. Um espaço que reúne sobrevivência, prazer, refinamento e civilização." (Anônimo)