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As origens da vitivinicultura italiana

As origens da vitivinicultura italiana

Todas as regiões italianas têm vínculo com a história antiga, mas em nenhuma delas esse contato é tão estreito como a Campania (região de Nápoles).

Seus vinhedos estão divididos entre colinas e montanhas, onde há a predominância dos tintos com a uva Aglianico, Sangiovese e Barbera. Seguem-se os brancos com a Trebbiano Toscano, Malvasia di Candia, Greco di Tufo e Fianco de Avelino.

Na região Napolitana existem dois grandes tintos, ambos elaborados com a cepa Aglianico, Taurasi e o Falermo, que vem se destacando nos últimos anos. Uva de origem grega, de coloração escura e que se adaptou perfeitamente em terras de origem vulcânica do Vesúvio.

Os vinhos tintos de um bom produtor apresentam bouquet intenso, são bastante encorpados, longevos e se harmonizam muito bem com carnes de sabor intenso.

Quanto aos vinhos brancos, alguns se destacaram recentemente e merecem a denominação DOCG (Denominação de Origem Controlada Garantida) são eles o Greco di Tufo e o Fiano de Avelino, ambos vinhos leves, bastante frutados, para serem consumidos jovens e acompanhar pratos leves (frutos do mar e etc.).

Outras denominações de menor importância, mas vale ressaltar, são as ilhas de Capri e Ischia que também tem seus vinhos com a denominação DOC (Denominação de Origem Controlada).

A Compania até pouco tempo era considerada por muitos como uma região produtora de vinhos rústicos, com pouca elegância, mas atualmente com o implemento de novas técnicas os vinhos da região ganharam destaque e hoje se comparam aos grandes italianos.

"Existe mais filosofia numa garrafa de vinho que em todos os livros."

(Pasteur)

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Comentários

Existe(m) 1 comentário(s) para esta notícia.

# 1° wenderson alves marinho

ola mestre sou garçom e estou iniciando o curso de sommelier em bh na abs gostaria de saber do senhor o que devo procura para compra para ler ou ver e onde achar para poder ter uma base melhor.

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