Vinhos orgânicos e biodinâmicos

A produção orgânica surgiu a partir de duas tendências: a primeira é o novo conceito de vida de consumo de produtos naturais, a segunda a consciência ecológica que está cada vez mais presente nos dias de hoje, combatendo os problemas oriundos da agricultura tradicional, degradação do solo, uso de defensivos químicos nas plantas e conseqüentemente o desequilíbrio do meio ambiente.

O processo de produção do vinho orgânico não é fácil, pois a introdução de novos conceitos aos produtores é uma missão difícil, além do aumento dos custos de produção, mas tudo em prol da redução aos danos do meio ambiente.

O conceito de planta orgânica baseia-se na biodiversidade, ou seja, na iluminação da monocultura e cultivo de várias espécies em um mesmo habitat.

Diferentes espécies de vegetação, como: gramas, flores entre outras, se misturam às parreiras, atraindo insetos benéficos, que se alimentam do seu pólem e combatendo os inimigos naturais.

O controle das ervas é feito além dos insetos por outros animais que convivem no meio da plantação.

Os cavalos são utilizados na aeração do terreno, as galinhas e os patos comendo os insetos além de toda harmonia entre a biodiversidade a principal condição de um vinhedo orgânico é o uso de produtos naturais e de origem biológica.

Do mesmo modo que na produção tradicional é permitido o uso de enzimas, leveduras, sulfitos, ácido ascórbico e cítrico, etc. na agricultura orgânica também, porém em doses baixas.

Os custos de produção do cultivo orgânico são em média 20% mais caros, que os tradicionais, porém recompensados a longo prazo, já que o solo não perde a fertilidade e não precisa de tratamento.

Lembrando que não só o vinho é orgânico, pois o material da etiqueta (rótulo) tipo de cortiça, caixa da embalagem (com papel reciclado), pois o conceito de orgânico é mais abrangente.

Fonte: Guia de Vinhos do Chile