Tipo de Prato:	Prato Principal (carne bovina)
Custo
Sofisticação
Dificuldade
Calorias

Ingredientes

• Retirar Carne do Freezer
  • 300 grama(s) de miolo de alcatra
• Iniciar o Preparo
  • 1/2 litro(s) de água
  • 1/2 xícara(s) de chá de broto(s) de feijão
  • 1/2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
  • 1 colher(es) de sopa de óleo
  • 1/2 colher(es) de sopa de conhaque
  • 1/2 colher(es) de sopa de molho de soja
  • 1 ½ colher(es) de sopa de creme de leite fresco
  • 1/2 limão(es)
  • 1 ½ cebola(s) média(s)
  • 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher(es) de chá de sal grosso
  • 1 ½ colher(es) de sopa de manteiga

Modo de Preparo

• Retirar Carne do Freezer
  1. Retirar do freezer e colocar na geladeira 300 grama(s) de miolo de alcatra
     
• Iniciar o Preparo
  1. 1. limpar e cortar contra o fio, o miolo de alcatra em bifes finos. reservar.
     
     2. em uma panela colocar 1/2 litro(s) de água e uma rodela de 1/2 limão(es), deixar ferver.
     
     3. colocar 1/2 xícara(s) de chá de broto(s) de feijão dentro de uma peneira e colocar na água fervendo por 3 minutos, deixar escorrer.
     
     4. lavar 1 ½ cebola(s) média(s) e cortar em rodelas de um 1 dedo de largura e reservar.
     
     5. lavar os bifes em água fria, secar e esfregar, 1/2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça batidinha e passada na peneira fina (opcional).
     
     6. untar uma frigideira com 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva e 1 colher(es) de sopa de óleo.
     
     7. fritar os bifes em fogo alto por 3 minutos aproximadamente de cada lado, temperar os bifes com 1 colher(es) de chá de sal grosso e deixar tampado junto ao calor.
     
     8. derreter 1 ½ colher(es) de sopa de manteiga em uma frigideira, fritar nela a(s) cebola(s) reservada(s) e em seguida juntar os brotos de feijão. deixar refogar durante 5 minutos aproximadamente, em fogo brando, mexendo sempre. colocar 1/2 colher(es) de sopa de conhaque e desligar o fogo.
     
     9. retirar a frigideira do fogo e continuar a mexer, juntar 11/2 colher(es) de sopa de molho de soja e 1 ½ colher(es) de sopa de creme de leite fresco. colocar os bifes em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela (ver dica) e servir com brotos de feijão.
     
     dica
     
     esquentar travessas no bafo: qualquer panela que esteja no fogo, quando destapada, solta um bafo quente. coloque as travessas nas quais servirá a comida pronta em cima destas panelas, para esquentá-las.