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Por Anna Christina Castilho Publicado em 09/03/2012
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As frutas liofilizadas passam por um processo especial de secagem que envolve baixas temperaturas e pressão. Esse processo deixa as frutas sequinhas e crocantes, além de conservar mais os nutrientes do que o processo de desidratação comum. A desvantagem é que as calorias também aumentam e 100g da fruta liofilizada pode equivaler a quase um quilo da fruta fresca.
Já em relação aos sucos, aqueles de frutas feitos em casa são sempre a melhor opção, desde que seja tomado logo depois do preparo para aproveitar todas as vitaminas. O suco caseiro é natural, livre de conservantes e corantes, rico em vitaminas, mas pobre em fibras, assim como os industrializados. As fibras se perdem no processo de extração do sumo.
Os sucos industrializados são práticos, mas a maioria contém conservantes, corantes e muito açúcar em sua composição. Se tiver criança em casa, prefira sempre os sucos naturais, os de polpa congelada sem açúcar ou os industrializados classificados como suco natural ou néctar, que possuem maior quantidade de polpa e não têm conservantes.
Veja também como escolher frutas frescas no mercado ou na feira.
frutas, suco, nutrientes
1 comentário(s) para este artigo
Olá, muito legal o artigo! Mas fiquei curiosa quanto as frutas em calda, seriam elas melhores opções que as desidratadas, ou tão calóricas quanto e sem tantos nutrientes?Obrigada!
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